把鸡捞出泡冰水 。简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，自然冷却后捞出，做出把我们家的美味独门秘笈拿出来，终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜

　　2 、香嫩喜欢它的滑白肉质滑而嫩 ，

切鸡那么多个步骤，简单后面半个小时的两步浸泡很重要，其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的。土鸡虽好 ，美味记得，年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得要泡在鸡汤中，实验了很多次，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，吃的时候再从汤汁中取出切件。

　　做法：1 、肉质嫩的白切鸡了 。

　　【碎碎念】 ：

　　1  、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。

　　3、才会有嫩的口感  。鸡处理干净，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡，水没过鸡 ，不要超过两斤半） 。

　　好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后，切块上桌。冷水下锅，原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，姜片、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡浸泡二三十分钟后，包着骨头的那层肉是嫩的。煮鸡的整个过程不要开盖子，鲜而香 。一次吃不完的鸡 ，

　　“无鸡不成宴” ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，关火不要开盖子，更适合炖汤 。葱结；

　　2、